Cake aux courgettes et jambon : un délice pour les papilles

Les amateurs de cuisine maison savent qu’il n’y a rien de tel qu’une recette simple et savoureuse pour ravir les papilles. Le cake aux courgettes et jambon en est un parfait exemple. Ce plat convivial et facile à préparer est idéal pour les repas en famille ou entre amis.

L’association de la courgette, légume tendre et légèrement sucré, avec la saveur salée du jambon, crée un équilibre parfait en bouche. Agrémenté de fromage râpé et d’herbes aromatiques, ce cake se révèle à la fois moelleux et gourmand. Parfait pour un apéritif ou un pique-nique, il se déguste chaud ou froid, selon les envies.

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Pourquoi choisir le cake aux courgettes et jambon ?

Le cake aux courgettes et jambon se distingue par sa polyvalence. Adapté à divers moments de la journée, il peut être servi en entrée, en plat principal avec une salade, ou en apéritif. Sa facilité de préparation et sa capacité à être dégusté chaud ou froid en font un choix idéal pour toutes les occasions, notamment les pique-niques et les repas en extérieur.

Les ingrédients

• Courgette : Apporte une texture moelleuse et une saveur douce.
• Jambon : Offre une touche salée et une richesse en protéines.
• Gruyère : Ajoute une note fromagère et fondante.
• Farine, œufs, lait : La base de la pâte qui donne consistance et légèreté.
• Huile d’olive : Pour une touche méditerranéenne et une texture moelleuse.
• Levure chimique : Assure la levée du cake.
• Olives, sel, poivre : Pour rehausser les saveurs.

La recette

Le cake salé au jambon et gruyère représente une recette intemporelle. Mélangez les courgettes râpées avec le jambon coupé en dés, le gruyère râpé, et les autres ingrédients. Versez la préparation dans un moule à cake et enfournez. La cuisson lente permet aux saveurs de se mêler harmonieusement, offrant un résultat moelleux et savoureux.

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Considérez cette recette comme une base adaptable : ajoutez des tomates séchées, du chèvre, ou encore des lardons pour varier les plaisirs. Ce cake se prête à de nombreuses variations, permettant de satisfaire tous les goûts et toutes les envies.

Ingrédients nécessaires

Pour réussir un cake aux courgettes et jambon, vous devez rassembler des ingrédients de qualité. Voici la liste détaillée des composants indispensables pour cette recette :

• Courgette : Apporte une texture moelleuse et une saveur douce. Utilisez de préférence des courgettes fraîches.
• Jambon : Choisissez du jambon de qualité, de préférence découenné et dégraissé. Il apporte une touche salée essentielle.
• Gruyère : Utilisez du gruyère râpé pour une texture fondante et une saveur fromagère subtile.
• Farine : La base de la pâte. Privilégiez une farine de type T55 pour une consistance idéale.
• Œufs : Ils apportent du liant à la préparation. Optez pour des œufs frais de préférence bio.
• Lait : Utilisez du lait entier pour une texture plus riche. Il peut être remplacé par du lait végétal pour une version sans lactose.
• Huile d’olive : Pour une touche méditerranéenne et une texture moelleuse. Préférez une huile d’olive extra vierge.
• Levure chimique : Indispensable pour faire lever la pâte et obtenir un cake aérien.
• Olives : Facultatif mais recommandé pour ajouter une note salée et une texture supplémentaire.
• Sel et poivre : Assaisonnez selon votre goût pour rehausser les saveurs.

Ces ingrédients de base peuvent être enrichis selon vos envies. Par exemple, pour une variation, ajoutez des tomates séchées ou du fromage de chèvre. Le respect de ces éléments garantit un cake réussi, moelleux et savoureux, qui ravira les papilles de vos convives à chaque bouchée.

Étapes de préparation

Préparation des ingrédients

Commencez par préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, lavez et râpez la courgette sans la peler. Coupez le jambon en dés et râpez le gruyère si ce n’est pas déjà fait. Ces préparations initiales garantissent une organisation optimale lors du mélange des ingrédients.

Mélange des ingrédients secs et humides

Dans un grand bol, mélangez la farine et la levure chimique. Ajoutez une pincée de sel et du poivre selon votre goût. Dans un autre bol, battez les œufs avec le lait et l’huile d’olive jusqu’à obtenir un mélange homogène. Cette séparation des ingrédients secs et humides permet une meilleure intégration des textures lors de l’assemblage final.

Assemblage final

Incorporez progressivement le mélange liquide dans le mélange sec en remuant constamment avec une spatule ou un fouet. Une fois la pâte homogène, ajoutez les dés de jambon, les courgettes râpées, et le gruyère râpé. Mélangez délicatement pour bien répartir les ingrédients. Pour une touche méditerranéenne, ajoutez des olives coupées en rondelles à ce stade.

Cuisson

Versez la préparation dans un moule à cake préalablement beurré et fariné. Enfournez pendant environ 45 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre du cake : elle doit ressortir sèche. Laissez refroidir avant de démouler pour une découpe nette et une présentation impeccable.

Ces étapes, suivies à la lettre, vous permettront de réaliser un cake aux courgettes et jambon qui saura émerveiller les papilles de vos invités.

Conseils et astuces pour réussir votre cake

Choisissez les bons ingrédients

• Courgettes : Préférez des courgettes fermes et sans taches pour une texture optimale.
• Jambon : Utilisez du jambon de qualité, de préférence découenné et dégraissé.
• Gruyère : Râpez le gruyère vous-même pour une meilleure fusion dans la pâte.

Respectez les proportions

Les proportions des ingrédients sont majeures pour obtenir une pâte homogène et bien levée. Utilisez une balance de cuisine pour mesurer précisément la farine, les œufs, le lait et l’huile d’olive. Une levure chimique fraîche assurera une levée parfaite.

Maitrisez la cuisson

La cuisson joue un rôle essentiel dans la réussite de votre cake. Utilisez un moule en silicone pour une meilleure répartition de la chaleur. Préchauffez toujours votre four et évitez d’ouvrir la porte pendant la cuisson pour ne pas provoquer de choc thermique.

Variez les plaisirs

N’hésitez pas à personnaliser votre cake en ajoutant des ingrédients tels que :

• des tomates séchées pour une saveur provençale
• du chorizo pour une touche épicée
• du chèvre pour une note de douceur

Conseils de chefs

Le chef Cyril Lignac recommande d’incorporer les ingrédients délicatement pour ne pas casser la texture aérée de la pâte. Pour une présentation soignée, laissez refroidir votre cake avant de le découper.

Ces astuces vous guideront vers la réalisation d’un cake aux courgettes et jambon digne des meilleures tables.